北京鸭是世界著名的优良肉用鸭标准品种。具有生长发育快、育肥性能好等特点，是闻名中外的“北京烤鸭”的制作原料。北京鸭全身羽毛纯白，略带乳黄光泽，体型硕大丰满，躯体呈长方型，前部昂起，背宽平，胸部腹部突出，两翅小而紧贴体躯，尾部钝齐，微向上翘起。原产于北京西郊玉泉山一带，现其养殖地点已遍布世界各地，在国际养鸭业中占有重要地位。上世纪50年代，经欧美的商业化育种，北京鸭被逐渐改良为适合规模化、工业化生产需求的樱桃谷鸭和枫叶鸭。
中国番鸭原产于中、南美洲热带地区，它的英文名字叫Muscovy, 拉丁学名叫Carina Moschota。番鸭能在零下12摄氏度的恶劣环境下生存。因为它的红嘴特征, 其相貌很容易被识别。最早发现这种鸭是在古印加时代的南美洲, 16世纪哥伦布发现南美大陆时将其带到了欧洲，于1729年由欧洲人引入到中国福建。据1763年编纂的《泉州府志》载：“番鸭状似鸭而大似鹅，自抱其蛋而生，种自洋舶来”。引入后，在当地人民长期驯化和精心培育下，形成了遗传性能稳定、适应当地自然条件的中国番鸭。
中国番鸭体躯长而宽，前后窄小，呈纺锤形，体躯与地面呈水平状态。头中等大小，喙较短而窄，呈“雁形喙”。喙基部和眼周围有红色或黑色皮瘤，上喙基部有一小块突起的肉瘤，雄性较雌性发达。头顶有一排纵向长羽，受刺激时会竖起。胸部宽而平，后腹不发达，尾狭长，翅膀长达尾部，腿短而粗状。羽毛分黑、白、黑白花，少数呈银灰色和赤褐色。
代表鸭种：高邮麻鸭
高邮麻鸭属肉蛋兼用型鸭种，是中国四大名鸭之一。麻鸭因其母鸭羽毛都呈麻褐色而带黑斑纹，故而得名。高邮鸭母鸭全身羽毛褐色，有黑色细小斑点，如麻雀羽；喙豆黑色；虹彩深褐色；胫、蹼灰褐色，爪黑色。公鸭体型较大，背阔肩宽，胸深躯长呈长方形。头颈上半段羽毛为深孔雀绿色，背、腰、胸为褐色芦花毛，臀部黑色，腹部白色。喙青绿色，趾蹼均为桔红色，爪黑色。高邮麻鸭善潜水、耐粗饲、适应性强、蛋质好。由于放养环境多为湖荡湿地，生长发育快、易育肥、肉质好。
欧绒鸭，一种在一个多世纪前的冰岛就已经受法律保护的个体较大的极地野鸭，拉丁语叫 Somateria Mollissima。雄鸭的上体主要为白色，头顶、腹和尾黑色。体大而圆，喙有隆起。雄绒鸭毛色一般为黑白相间，而雌绒鸭身体的大部分则呈褐色。绒鸭每年春天都聚集栖息在北大西洋沿岸筑巢，雌绒鸭会从自己身上啄下 17 克左右棕灰色、非常轻的羽绒于鸟巢中保温孵化 4-5 只鸭蛋。在小鸭被孵出以后，所有欧绒鸭都会返回到海洋中去。而留在鸟巢的棕灰色羽绒就是全世界独一无二的欧绒鸭绒原料。
巴巴拉鸭是法国独有的优良品种，最早发现巴巴拉鸭是在古印加时代的南美洲，哥伦布发现南美大陆时将巴巴拉鸭带到了欧洲。当今，95%的巴巴拉鸭产自法国，它的拉丁学名叫Carina Moschota。它能在零下12摄氏度的恶劣环境生存，因为它的红嘴特征，其相貌很容易被识别。长期在天然野外的环境中生长，体形壮，养殖时间长，绒朵成熟而且大。
西班牙纳瓦尔白鸭—木拉鸭，长着柔软而卷曲的白色羽毛。纳瓦尔白鸭的父代为番鸭，其母代为北京鸭。纳瓦尔白鸭在开放式的野外牧场用100%素食饲料被喂养了14个星期。受益于西班牙比利牛斯山脉纳瓦尔高地纯天然牧场与特有的气候条件，纳瓦尔白鸭的大绒朵羽绒具有保暖、舒适、透气等优点。
格陵兰岛大部分位于北极圈以北，在漫长的冬季，这些地区无法见到阳光。夏季的格陵兰却有将近24小时的日照，海岸线的植物生长旺盛。因此也迎来了大量来此地繁殖的候鸟。欧绒鸭就是其中的一种。格陵兰岛全年的平均气温在0度以下，部分内陆地区最低可达零下70摄氏度。在冰雪覆盖的自然环境下，在格陵兰岛栖息的鸟类需要生长出丰满的羽绒羽毛来保存自己的体温。正是在这样的极寒气候影响下，欧绒鸭的羽绒极具弹性和串联性。羽毛的前端呈钩状，羽毛层紧贴在一起，锁住了大量的细小空气层，带来了无与伦比的保温性能,也为孵化鸭蛋提供了必要的保暖温度。灰褐色的欧绒鸭绒被评为世界上所有高级羽绒产品的最高级；是名符其实的羽毛中的“钻石”。
地区：西伯利亚关键词：极寒中的温暖代表羽绒: 西伯利亚白鹅绒
西伯利亚是世界上最寒冷的地区之一，极端严寒的气候每年都会持续6个月(-40℃到 -60℃)。这样的气候条件促使白鹅长出更丰满的羽毛来抵御严寒。而该地区的夏天相对较为温暖，通常持续4个月左右的时间，为小鹅的成长创造了良好的环境。西伯利亚地区地广人稀，这便允许白鹅在自然的环境下生长，较少受到人类活动的影响和干预。在西伯利亚饲养的鹅鸭养殖周期通常相对较长，绒朵更大，更饱满。其羽绒蓬松度、保温性能在全球各类羽绒排行中名列前茅。
国家：德国关键词：环境造就卓越品质代表羽绒：德国白鹅绒
德国并非鹅绒的产量大国，但却一直是羽绒制品的消费大国。德国北部和西北部地区以饲养血统纯正的德国埃姆登鹅而闻名。在这里可以看到许多分布在草原上、青山边和湖泊旁的农场，德国鹅群们在干净安宁的环境中散养，自由成长。德国鹅的体型非常大，羽毛羽绒品质卓越。通过多年的养殖，人们积累了许多实用经验。屠宰取毛后，由位于德国威斯巴登美因河畔的加工厂结合现代化高科技生产加工成高品质标准的羽绒羽毛。德国白鹅绒以其科学的品质管理，卓越的品质和稀少的数量成为了全球羽绒行业的奢侈品。
国家：波兰关键词：政府培育的极品鹅种代表羽绒：波兰科鲁达白鹅绒
自1962年起，波兰国家动物育种研究院就开始精心培育一种名为“白色科鲁达”的白鹅品种。在波兰共产主义时期， 政府成功地搭建出金字塔结构的“白色科鲁达”鹅种产业。在波兰，任何种鹅养殖农场都必须到指定的一家国营机构购买种鹅。同时，任何孵化农场或机构都必须得到政府许可认证，不允许孵化非“白色科鲁达”品种的鹅蛋。即使在波兰开放市场经济体制后，这种政府垄断的方式依旧得到了延续，从而在一定程度上为我们提供了“白色科鲁达”原料羽绒的透明性和可追溯性。纯种波兰白鹅绒被评为世界上绒朵最大且密度最高的品种。波兰鹅都是在家族经营的农场进行精心培育，成鹅体重可达7-13公斤之间。它们拥有悠然自得的生活环境，以具有丰富营养的燕麦为主食。在这样的环境下生长出的白鹅绒能使其在零下30度的严冬中照样舒适的生活。
地区：法国关键词：“美味”的产业代表羽绒：法国巴巴拉白鸭绒
与其他国家的水禽饲养传统不同，法国人民对于鹅肝、鸭肝菜肴的狂热喜爱，带动了法国的鹅鸭养殖业的发展。在上世纪70年代，单只鸭肝的价格可以占到整只鸭售价的80%以上。著名的巴巴拉鸭，16世纪从南美引进法国，体型大、皮薄、适合肉用。其肉口感美味，可与牛肉相媲美。现如今, 95%的巴巴拉鸭产自法国, 因此它也可以被称为法国的独有鸭种。巴巴拉鸭长期在天然野外的环境中生长，体形壮，养殖周期长。巴巴拉鸭能在零下12摄氏度的恶劣环境下生存，它的绒朵较大，且大多为成熟朵绒。
地区：匈牙利关键词：东欧“白金” 代表羽绒：匈牙利白鹅绒
匈牙利有着非常长久的传统养鹅历史，这种传统的起源可以追溯到罗马时期，当时这里还被称作“潘诺尼亚”。根据文献的记载，天主教徒在圣马丁日（每年的11月11日）吃烧鹅的习惯在中世纪时期便已广为流传。
匈牙利的地理位置和地形非常有利于养鹅。匈牙利大部分的国土都是可供放牧的绿色平原。而且草地中遍布的河流与湖泊也非常有利于鹅的散养。匈牙利是典型的大陆性气候，四季分明。 24小时内温差可达到10-15摄氏度。这种环境下，鹅为了抵御寒冷，身上的羽绒就会发育得很好。匈牙利的农场主们将积累多年的养鹅知识、重要经验与现代社会的科研结果结合在一起。匈牙利有着世界闻名的鹅业养殖和防疫研究中心——圣伊斯特万大学农科院。在农科院的科研人员的帮助下，匈牙利也建立了现代化的养鹅体系。
匈牙利出产的鹅绒，色泽纯白，含绒量高，绒朵大，杂质少，蓬松度高。在匈牙利国内称之为“白金”，其品质在国际羽毛业界也有着极高评价。
地区：西班牙关键词：比利牛斯巨子代表羽绒：纳瓦尔白鸭绒
西班牙纳瓦尔王国成立于公元824年，是一个控制着比利牛斯山脉大西洋沿岸土地的古代欧洲王国。几个世纪以来，这一地区的传统习惯都被很好的传承延续了下来，特别是制作高品质产品的技术，例如葡萄酒、鹅肝、鲑鱼、腌牛肉和奶酪。如今，纳瓦尔地区也以其高品质的羽绒而闻名世界。比利牛斯山区有着冬季寒冷，雨水充足的特有气候条件。在古纳瓦尔王国的高地上，纳瓦尔鸭长着柔软卷曲的羽毛，自由活动于开放式的野外草地农场。它们的大绒朵可以固定大量的空气，保暖、柔软、舒适，正是保证衣物、寝具舒适性和回弹性的最佳填充物，也因此得名“比利牛斯巨子”。比利牛斯鸭场以其传统而高效的养殖模式饲养着纳瓦尔鸭：纳瓦尔鸭需要在开放式的野外牧场中饲养14个星期，100%素食饲料喂养，并严格遵循友好环境保护和特殊卫生要求。
地区：中国北京关键词：皇城血统代表羽绒：北京白鸭绒
北京市毗邻渤海湾，上靠辽东半岛，下临山东半岛，与天津相邻，被河北省环绕，地势西北高，东南低。北京的西部、北部和东北部，群山环绕，东南部是缓缓向渤海倾斜的北京平原，海拔高度在20～60米。这种山地环绕的地形，为北京鸭的选育提供了天然的封闭环境。
北京鸭是当今世界最优质的肉食鸭品种之一。北京鸭的饲养，约起于千年之前。相传元代帝王在游猎中偶获此纯白野鸭种，经过历代多年人工的养殖，培育出北京鸭这一优质肉食鸭种。北京鸭早在百年前就已传至欧美。上世纪50年代，经欧美的商业化育种，北京鸭被逐渐改良为适合规模化、工业化生产需求的樱桃谷鸭和枫叶鸭。北京白鸭绒的特点是绒朵成熟且弹性佳，绒子含量高，色泽洁白光亮，黑头少。
地区：中国松花江流域关键词：“天河”边的白鹅绒代表羽绒：松花江®白鹅绒
松花江拥有一个非常美丽的别名——“天河”。满族人民亲切地叫她 "松啊察里乌拉"。松花江流域一大特点是湖泊沼泽较多，其湖泊水系超过600个，是水禽养殖的“天堂”。松花江流域属温带季风性气候，全年四季分明，夏季最高温度30℃，持续时间不长，降雨量适中。冬季最低温度-30℃左右，寒冷而漫长，气候较为干燥，降雪量大。在这样的环境下，白鹅为了抵御寒冷，身上的羽毛就会长得特别厚实。松花江中下游的农民有家家户户养殖白鹅的传统。松花江白鹅以全身羽毛洁白、产绒量多、蓬松度高等特点而闻名，是目前中国国内白鹅绒品质最高的品种之一。
地区：中国安徽关键词：国产鹅绒的骄傲代表羽绒：狮头白鹅绒
安徽省六安市为皖西白鹅的中心产区，六安地处安徽西部，大别山北麓，这一地区统称为“皖西”。平原地区海拔一般在30—200米，山区海拔最高达1774米。
皖西白鹅产区地处亚热带的北缘，属湿润季风气候。季风显著，雨量适中；冬冷夏热，四季分明，光照充足，无霜期较长。皖西白鹅体型健壮，体态高昂，气质英武。长颈呈弓形，胸深广，背宽平。全身羽毛洁白，头顶长有橘黄色寿星头状肉瘤，故而得名“狮头白鹅”。狮头白鹅产毛量高，羽绒洁白，弹性好，蓬松度佳，以绒朵大而著称。平均每只鹅产毛349g，其中产绒量为40～50g。目前产区每年出口羽绒占全国出口量的10%，居全国第一位。狮头鹅皮可鞣制裘皮，柔软，克重轻，保暖性好。是制作服装、工艺品的优质材料。
地区：中国广东、广西、福建关键词：岭南“珍珠”代表羽绒：中国番鸭绒
福建省，地处中国东南部，年平均气温21摄氏度，无霜期240-330天，年降水量1400-2000MM，属亚热带海洋性季风气候。主要农作物有水稻、小麦、甘薯、花生等，海岸线曲折漫长，沿海盛产鱼虾、螺蛳、泥鳅、蚯蚓等丰富的天然食饵，这些自然资源都为番鸭的饲养和驯化提供了良好的条件。黑番鸭的羽毛为黑色带墨绿色光泽，仅主翼羽或副翼羽中有少量的白羽，番鸭绒以其色泽光亮洁白，绒朵大而串（约 1500 朵 / 克），高蓬松度和保暖度等特点而闻名于世，是世界上最高品质的鸭绒品种之一，也被一些羽绒专家赞誉为“岭南珍珠”。
中国番鸭原产于中、南美洲，它的英文名字叫Muscovy Duck。它能在零下12摄氏度的恶劣环境下生存，它的红嘴特征使得其相貌很容易被识别。16世纪哥伦布发现南美大陆时将其带到了欧洲，于1729年由欧洲人引入到中国福建，至今已有 270 年历史。据1763年编纂的《泉州府志》中记载：“番鸭状似鸭而大似鹅，自抱其蛋而生，种自洋舶来”。引入后，在当地人民长期驯化和精心培育下，形成了遗传性能稳定、适应当地自然条件的中国番鸭。现番鸭的中心产区为福建、台湾、海南、广东和贵州等省，广西、浙江、湖北等地也有分布。
峨眉山白鹅的品种限定为四川白鹅，四川白鹅全身羽毛洁白，色泽亮白，喙，胫、蹼橘红色。主产地在四川省的峨眉山、乐山、温江、宜宾和永川等地。在海拔300-800米之间的峨眉、乐山等地主产区上，以传统而优越的散养模式饲养着成熟的四川白鹅，广泛活动于开放式的野外草地农场或池塘里，而它们的羽毛正是保证舒适性和回弹性的最佳羽绒填充物。
霍尔多巴吉®鹅体型高大，羽毛洁白、丰满、紧密，胸部开阔，光滑，头大呈椭圆形，眼蓝色，喙、胫、蹼呈桔黄色，胫粗，蹼大，头上无肉瘤，腹部有皱褶下垂。雏鹅背部为灰褐色。霍尔多巴吉®鹅为匈牙利优质鹅品种, 具有含绒量高、绒色纯白、绒朵大、杂质少、手感好、蓬松度高等特点。
狮头®灰鹅为目前我国农间培育出的大型优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。多分布于澄海、潮安、汕头市郊。羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色。头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头®灰鹅。
种属灰雁，是中国地方鹅品种当中唯一来源于灰雁的鹅种，是非常珍贵的小型鹅品种资源，驯养历史距今大约200余年，其生物学特性和生产性能仍与其野生祖先灰雁近似。能飞，生长在中国四大草原之一——新疆伊犁草原。羽绒呈稀有银灰色，年产量仅5吨。
松花江®白鹅品种来源于黑龙江白鹅，该鹅种主要分布于黑龙江省绥北和松花江地区，因产蛋量多，又被人们称为籽鹅。该鹅种具有耐寒、耐粗饲和产蛋能力强的特点。
松花江白鹅以其全身羽毛洁白、产绒量多而闻名，松花江白鹅体型较小，略呈长圆形。羽毛洁白，颈细长，肉瘤较小，颌下偶有垂皮，即咽袋。喙、胫、蹼皆为橙黄色，虹彩为蓝灰色。腹部紧致不下垂。因其生长速度快，适应能力强，体型小，产蛋量高，抗寒能力强等优点而受到当地农户们的喜爱，并广泛饲养。为了更好地保护和改进松花江白鹅这一鹅种，黑龙江省畜牧研究所建有籽鹅保种场，黑龙江省农科院建有籽鹅繁育工程中心。
皖西白鹅体型健壮，体态高昂，气质英武，颈长呈弓形，胸深广，背宽平。全身羽毛洁白，头顶长有橘黄色寿星头状肉瘤体型大, 成年公鹅平均体重6.8kg，母鹅平均体重5.0～6.0kg。觅食力强，耐粗饲，以草为主，耗料少。肉质好，制作“烤鹅”和“腊鹅”，鲜嫩可口，风物独特。产绒量高，绒朵大，弹性好。鹅皮可鞣制裘皮，柔软蓬松，保暖性好。体态高昂，叫声宏亮。
白色罗曼白鹅是欧洲古老品种，原产于意大利。经我国台湾地区引进和培育并成为其主要的肉鹅生产品种，饲养量占整个台湾的 93% 以上，因此也叫台湾大白鹅。近几年从台湾引进到大陆进行科学育种。白色罗曼鹅属于中型鹅种，全身羽毛洁白，眼为蓝色，喙、脚胫与趾均为橘红色。其体型明显的特点是圆得像一个球，颈短，背短、体躯短。成年公鹅平均体重7.5千克，母鹅平均体重6.5千克。白色罗曼鹅绒品质卓越，以色泽洁白，绒朵硕大和高蓬松度闻名天下。
浙东白鹅——绍兴白鹅，分布于浙江省东部象山、宁波、舟山、绍兴等地。产区江河交错、湖塘密布、水草丰富，自古就是候鸟——野雁冬来春去途中歇憩的场地。野雁被当地居民捕捉后，在良好的自然环境下，经过长期人工驯化成家鹅。
